محتويات
- ١ شاورما اللحمة
- ٢ شاورما اللحمة بصلصة الطماطم
- ٢.١ المكوّنات
- ٢.٢ طريقة التحضير
- ٣ شاورما اللحمة بالفرن
- ٣.١ المكوّنات
- ٣.٢ طريقة التحضير
- ٤ شاورما اللحمة اللبنانيّة
- ٤.١ المكوّنات
- ٤.٢ طريقة التحضير
الشاورما من المأكولات الشرقيّة التي تعود أصولها لتركيا والأناضول، وتنتشر في البلاد العربيّة، وتختلف مكوّناتها ووصفاتها من بلد لآخر، لكن نجد أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتكون من اللحم، والصلصة، والخلطات المختلفة التي تضاف جميعها في الخبز العربي، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل شاورما اللحمة بالبيت بطرق مختلفة.
شاورما اللحمة بصلصة الطماطم المكوّنات- قطعة لحم بقري طريّة بوزن أربعمئة غرام، تُفرّز لساعتين، وتُقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات شاورما اللحم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من صلصلة الطماطم.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
للسندويشات:
- ثلاثة أرغفة من خبز التورتيلا، أو الخبز العربي.
- سلطة البقدونس، والبصل.
- صلصة الطرطور الطحينيّة.
- بطاطا مقليّة، ومخللات للتقديم.
- تبّلي شرائح اللحم مع الملح، وبهارات الشاورما، والفلفل الأسود، ولبن الزبادي، وصلصة الطماطم، والخل، وعصير الليمون، والزيت النباتيّ، ثمّ غطيها، واتركيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- اسكبي اللحم المتبل في مقلاة سميكة توضع على نارٍ قويّة، وقلّبي اللحم ليتحمّر، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
- ادهني كلّ رغيف بملعقتين صغيرتين من صلصة الطرطور.
- افردي كميّة من شرائح اللحم على طرف الرغيف.
- ضعي كميّة من سلطة البقدونس، والبصل فوق شرائح اللحم.
- لفي السندويشات بالطريقة المعتادة، وحمّريها على الشواية إذا رغبتِ بذلك.
- قدمي سندويشات شاورما اللحم مع البطاطا المقليّة والمخللات.
- ثلاثمئة غرام من لحم البقر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من بهارات الشاورما.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- أعواد شواء.
- ضعي بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود فوق اللحم، ثمّ اخلطي جيداً.
- غطي الوعاء بالنايلون، واتركيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئويّة.
- ضعي قطع اللحم في أعواد الشواء.
- أدخلي أعواد الشواء في الفرن لمدة عشرين دقيقة مع مراعاة التقليب كل عشر دقائق.
- كيلوغرام من اللحم البقري فيله.
- ثلاث حبات من البصل.
- حبة فليفلة حمراء.
- حبة فليفلة خضراء.
- أربع حبات بندورة مقطعة إلى شرائح.
مكوّنات التتبيلة:
- نصف كوب من الخل الأحمر.
- رشة من بودرة البصل.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من القرفة المطحونة.
- رشة من البابريكا.
- رشة من الهال المطحون.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ملح حسب الذوق.
- ضعي اللحم المقطع إلى شرائح في إناء عميق.
- قطعي البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة، ثمّ ضعيها فوق اللحم.
- اخلطي جميع مكوّنات التتبيلة، ثمّ ضعيها فوق خليط اللحم.
- اتركي خليط الشاورما في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- اسكبي خليط الشاورما في صينيّة الفرن.
- رصي شرائح البندورة فوق الشاورما، ثمّ أدخلي الصينيّة في الفرن لمدة نصف ساعة.
المقالات المتعلقة بطريقة عمل شاورما اللحمة بالبيت